書籍
『酒と水の話』～マザーウォーター～

スコットランドの町で
“このウィスキーを作った水で割りなさい”
と、よく言われた。やってみると、美味しい気がしたね
〔石川次郎〕

「名水の地に銘酒あり」と言われているように、お酒づくりには水が重要な鍵となっています。スコットランドではウィスキーの仕込み水のことを「マザーウォーター」と呼んでいるそうです。

水という視点からお酒の文化、そして、私たちの命・地球も見えてくる本です。是非、ご一読下さい。

株式会社酒文化研究所
http://www.sakebunka.co.jp
TEL：03-3865-3010

株式会社紀伊國屋書店
TEL：03-3354-0131

本体1200円＋消費税

紀伊國屋書店、ほか主要書店にて

はじめに－水に始まり、酒を嗜む－
第一章：名水の地に銘酒あり: 「名水百選」の銘酒の地を訪ねる; 黒部川扇状地湧水群／月山山麓湧水群／伏見の御香水・離宮の水／宮水／霧島山麓丸池湧水; ハワイの名水とビール
第二章：マザーウォーター　すべては水に始まった: 水を飲む文化と酒・名水どころ「熊本」の水を探る・水の風景・水の恵みと不安／熊本の泉と川から・山頭火の愛した「酒」「水」・知床の水、摩周湖の水; 南極の氷でオンザロックス
第三章：有識者に聞く「酒」と「水」: 石毛直道インタビュー／水と酒の見取り図; 悲劇の土地を癒す奇跡の泉（写真家・本橋成一）; 山と自然の水（「クライマー・JECC」廣川健太郎）; 「水の音原風景」プロジェクト・第三回世界水フォーラムに参加して（ウォーターネットワーク・柴崎勉）; 石川次郎・近藤サト対談／酒を愛し、水を愛した作家たちのこと; 焼酎のくに韓国雪岳山の水
第四章：飲んでおいしい、読んでおいしい知識集: 水の雑学・豆知識・水にまつわることわざ集・酒の雑学集・お酒と水のおいしい関係; スコットランド“アイラ島の赤い水”

書籍 『酒と水の話』 ～マザーウォーター～